یکی از وسایل مهم و حساس آشپزخانه که می تواند در عین کمک کردن به ما موجب بیماری هم شود، تخته آشپزخانه است. تخته های چوبی، پلاستیکی و شیشه ای که پس از مدتی جرم می گیرند و با نفوذ آب سبزیجات و . . . در بافت آن ها – به خصوص تخته های پوبی و پلاستیکی- محل مناسبی برای تجمع میکروب ها و بیماری می شوند.
تمیز کردن تخته بسیار مهم است و کار سختی هم نیست، کافی است تخته را با کمی سرکه شستشو دهید و یا روی تخته کمی نمک بپاشید و بعد با یک تکه لیمو ترش و نمک تخته را کاملاً بشویید و ضدعفونی کنید.