کتلت‌
کتلت یکی از خوشمزه ترین و خاطره انگیزترین غذاهای ما ایرانیان است که عطر و طعم مطبوعش هیچ وقت از ذهنمان پاک نمی شود. این غذا به دلیل داشتن مواد غذایی مختلف یک غذای کامل محسوب می شود.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 400 گرم

سیب‌زمینی پخته: 350 گرم

پیاز رنده شده: یک سوم لیوان

آرد سوخاری: نصف لیوان

آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ: 2 عدد کوچک

روش تهیه:

ابتدا سیب زمینی‌های پخته را با رنده ریز رنده و یا با گوشتکوب له می‌کنیم. تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و با دست ورز می دهیم تا کاملاً به هم جذب شوند. سپس برای اینکه مواد کاملاً با هم ترکیب و منسجم شوند و موقع پخت به دست نچسبد؛ برای 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم. فرم دادن به خمیر کتلت با دست است برای همین می توانید از دستکش استفاده کنید و یا اگر مایلید بدون دستکش کتلت درست کنید پس از شستشوی کامل دست هایتان با چند قطره روغن کف دست را چرب کنید تا مواد به دستتان نچسبد. اندازه و شکل کتلت ها به سلیقه خودتان است اما معمولاً کتلت را به شکل بیضی درست می کنند. به هر حال چون شما تازه آشپزی را شروع کرده اید بهتر است شکل ساده و اندازه کوچک درست کنید تا بتوانید کتلت بهتری بپزید. ضمناً می توانید برای معطر شدن کتلت از سبزی های معطری مانند پودر شنبلیله خشک شده استفاده کنید. کتلت های فرم داده شده را در روغن داغ شده سرخ کنید و مواظب باشید هر دو طرف به یک اندازه سرخ شود نه آنقدر زیاد که غذای شما مانند تخته چوبی شود و نه آنقدر کم که خامی مواد حس شود. برای تزیین نیز به سلیقه خودتان می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.
نوش جان
ثبت نظر
نام و نام خانوادگی :
آدرس الکترونیکی:


کانون ارتباطات و تبلیغات فرا