گیاه سیر با نام علمی Allium sativum از راسته مارچوبه‌ سانان (Asparagales)، از تیره نرگسیان و زیر تیره پیازیان (Alliaceae) است. سیر گیاهی علفی و دائمی است که ساقه آن تا 40 سانتی متر رشد می کند و بخش زیرزمینی و در واقع ریشه آن تقریباً گرد و قطعه قطعه است. هر ریشه سیر از 5 تا 12 قطعه سیر کوچک که در غشایی نازک و ظریف و سفید رنگ پیچیده شده، تشکیل می شود. برگ های گیاه سیر باریک و نواری شکل و به رنگ سبز تیره است. گل های این گیاه کوچک و صورتی رنگ است و مانند چتر در انتهای ساقه رشد می کند.
سیر هم مانند پیاز خواص بسیار زیادی دارد و مهمترین آنها، تقویت سیستم ایمنی بدن است. کسانی که به طور مدوام و البته متعادل از سیر استفاده می کنند کمتر به بیماری های عفونی، ویروسی و انواع سرطان ها مبتلا می شوند. سیر باعث بهبود عملکرد قلب، کبد و کیسه صفرا و کاهش فشار خون می‌شود. همچنین سیر برای مقابله با اسهال، مشکلات عصبی، بی‌اشتهایی، استرس و آکنه، سل، سینه‌پهلو، سرماخوردگی، نقرس، برونشیت، بواسیر، یبوست، عفونت گوش و سیاه‌ سرفه و . . . مفید است.