بیش از چهار هزار سال است که چینی ها از چای استفاده می کنند. اما از وقتی که چای وارد جهان غرب شد، فقط کمی بیشتر از سیصد سال می گذرد.
چینی ها بوته های وحشی چای را در هندوستان پیدا کردند، چون در چین، چای به حالت وحشی نمی روید. گیاه شناسان معتقدند که چینی ها، تخم چای را از هند به کشور خود برده اند. اما امروزه در جهان، انگلیسی ها از همه بیشتر چای می نوشند! به طور متوسط، هر انگلیسی در سال، حدود 4 کیلو چای مصرف می کند! در کشور ما چای در زمان قاجار و توسط انگلیسی ها وارد ایران شد.
بهتر است بدانید مصرف روزانه سه فنجان چای راهكاری موثر برای جلوگیری از حمله قلبی و سكته مغزی است. چای از تشكیل لخته‌های خونی در سرخرگ‌های اصلی جلوگیری می‌كند. اما توجه کنید که مصرف زیاد از حد چای مانند هر خوراکی دیگر خطر آفرین است. چایی که می نوشید باید بسیار کم رنگ باشد چون چای غلیظ مشکلات قلبی و فشار خون ایجاد می کند. به هر حال همیشه درست مصرف کردن بهترین راه است.